simple CULLINARY

Pempek Lenggang Palembang

 Pempek Lenggang? Pempek seperti apa pula ini? Bukankah pempek yang banyak dikonsumsi adalah pempek yang biasanya digoreng atau direbus? Kalau pempek Lenggang ini bagaimana rasanya?

(doc pribadi)
(doc pribadi)

***

Palembang
07 September 2013

Sudah bertahun-tahun rasanya tidak makan pempek ini. Entah mengapa, pamornya kalau di luar Palembang kurang begitu terkenal seperti pempek goreng atau pempek rebus lainnya. Padahal mereka berasal dari adonan yang sama lho. Rasanya pun tak kalah lezat.

Aku diajak Vera Yusnita, teman sekolahku, makan pempek Lenggang di daerah Bukit Lama, Palembang, sepulang menghadiri acara pernikahan adik teman kami. Di pertigaan itu memang banyak yang berjualan pempek, tinggal pilih saja mau tempat yang mana.

Kami memasuki salah satu petak yang menjual aneka pempek. Petakan disana, rata-rata berwarna hijau tentara, karena memang lokasinya yang berdekatan dengan kantor tentara. Entah alasan apa yang menyebabkan petakan penjual pempek berwarna hijau. Dari dulu sejak aku pernah tinggal di Palembang, tempat itu memang sudah seperti itu, hhehehe…

Mataku melihat daftar menu yang diberikan dan langsung tertuju pada tulisan pempek Lenggang. Sudah sejak dari awal kakiku melangkah, pandanganku tak lepas dari sajian berwarna kuning yang dibalut daun pisang diatas sebuah panggangan di luar petakan tersebut. Beberapa tertutup oleh plastik dan tampak berembun karena hawa panas dari panggangan.

(doc pribadi)
(doc pribadi)

Tak lama, pesanan kami datang. Vera dan aku memesan pempek yang sama, pempek Lenggang. Maklum, di Jakarta agak susah mencari kuliner Palembang yang satu ini. Kami melahap pempek pesanan ini hingga nambah ke cuka (kuah pempek) nya. Haiyaaaahhh… aku hanya menuliskannya, tetapi aroma kuah pempek ini tiba-tiba menyeruak masuk dalam penciumanku. Lapar dan kepengin pempek!! Ahahaahha….

(doc pribadi)

(doc pribadi)

Tentang pempek bisa lihat di link berikut:

http://id.wikipedia.org/wiki/Pempek
http://kreasimasakan.blogspot.com/2013/04/resep-pempek-lenggang-enak-khas.html

Atau cek di link lainnya yang bertebaran di om google 😉

Ciri pempek Lenggang:

  1. Adonan berbentuk kotak, berwarna kuning dan terdapat potongan-potongan pempek di dalamnya.
  2. Warna kuning berasal dari telur bebek atau telur ayam. Biasanya, telur bebeklah yang paling sering digunakan.
  3. Adonannya ditaruh dan dibalut dengan daun pisang dibuat menjadi mangkuk segi empat -disebut takir– lalu dijepit lidi yang dipatahkan kecil-kecil.
  4. Untuk meratakan panggangan, bagian atas pempek Lenggang dipanaskan dengan cara dikeluarkan dari takir, kemudian panaskan tanpa minyak di teflon atau wajan.

Selamat menikmati pempek Lenggang yang menggugah selera, teman-teman… #ngences! (jie)

***
Iklan

5 tanggapan untuk “Pempek Lenggang Palembang”

    1. Waaahh… Kudu salto gunung euy ejie 😁
      Blog ejie disambangi efenerr, masternya nulis yang kondang abis!
      Mau sarannya dooonnkk biar ketjeh nih blog saya. Kritik jg diterima lho.

      Btw, happy merrid yak efenerr….
      Wellcome to the real life yang kata orang, jungle gtu deh. Hehehhh..

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout /  Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout /  Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout /  Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout /  Ubah )

w

Connecting to %s